15.01.24
Hygiene-Tipp nach HACCP Form
Die Hygiene-Anforderungen in der Gastronomie, Direktvermarktung aber auch privaten Küche steigen. Die HACCP-Norm (Hazard Analysis Critical Control Points) empfiehlt deshalb für verschiedene Lebensmittel jeweils Schneidbretter in unterschiedlichen Farben.
Diese unterteilen sich wie folgt:
Rot = rohes (rotes) Fleisch und Wurst
Grün = Gemüse, Obst und Salat
Blau = Fisch
Gelb= rohes Geflügel
Braun = gegartes Fleisch (z.B. Braten)
Weiß = Backwaren
Lila = Zubereitung allergenfreier Lebensmittel
Alle Produkte zu diesem Thema finden Sie hier: Tische und Zerlegen
